Fácil de preparar, rápido y con un resultado sorprendente. Además, sirve para preparar canapés en tostaditas para cualquier comida o cena de fiesta, o como acompañamiento de carnes y pescados.
Lavar bien las berenjenas, pelarlas y picarlas. Picar también la cebolla.
Poner las dos cosas a freír en una satén con un poco de aceite.
Pelar el tomate, cortarlo en trocitos pequeños, y añadirlo a la sartén.
Cuando esté casi listo el sofrito, añadir las almendras y dejar que se hagan un poco.
En ese momento, añadir las aceitunas negras y dejar todo junto un par de minutos.
Cuando ya esté todo, echarlo en el vaso de la batidora y batirlo hasta conseguir la consistencia de un paté (ver notas).
La sal se va añadiendo al gusto.
Esta receta está muy bien, cuando has hecho otra en la que hay que pelar las berenjenas y deshechar las pieles, que es precisamente lo que se emplea para hacer el paté.
Es perfecto para tomarlo como aperitivo o entrante, untado en pan tostado o galletitas saladas.
Delicioso y sano paté de berenjenas acompañadas con ajo, limón y un yogurt natural
Sano, rico, sencillo y rápido plato de pescado con setas. Una delicia para las comidas y cenas de Navidad y todas las fiestas en las que quieras quedar bien.
Si quieres sorprender en una reunión de amigos, con estos bocaditos de berenjena, rellenos de paté y queso, seguro que lo conseguirás.
Receta de carne guisada al vino tinto, un clásico de la cocina en este caso con carne de pato adobado y una salsa de verduras y el toque justo de vinagre.
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